聚丙烯酸鈉廠家 聚丙烯酸鈉生產(chǎn)廠家 聚丙烯酸鈉價格
1、增稠劑。在食品中有如下功效:
(2)使淀粉粒子相互結合,分散滲透至蛋白質的網(wǎng)狀結構中。
(4)形成穩(wěn)定的面團膠體,防止可溶性淀粉滲出。
(6)提高面團的延展性。
2、作為電解質與蛋白質相互作用,改變蛋白質結構,增強食品的粘彈性,改善組織。
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05。
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。
4、由于在水中溶解較慢,可預先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合,以提高溶解速度。
5、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑(高分子凝聚劑
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