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食品級抑甜劑廠家

產品時間：2024-09-26

食品級抑甜劑廠家
甜味抑制劑(又稱：降甜添加劑或降甜劑)已被收入食品添加劑國家標準GB2760中，同時也被美國FEMA、聯(lián)合國JECFA等構批準使用。它能夠有效抑制甜味，可廣泛應用在月餅餡料、糖果、巧克力、果醬、冰淇淋等二十三項高糖食品中，起到降低甜度、改良口感、提高品質、優(yōu)化成本的作用

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甜味抑制劑(又稱：降甜添加劑或降甜劑)已被收入食品添加劑國家標準GB2760中，同時也被美國FEMA、聯(lián)合國JECFA等機構批準使用。它能夠有效抑制甜味，可廣泛應用在月餅餡料、糖果、巧克力、果醬、冰淇淋等二十三項高糖食品中，起到降低甜度、改良口感、提高品質、優(yōu)化成本的作用

甜味抑制劑是以匙羹藤的葉子、種子、果實為原料，通過高新技術加工，提純出天然有效成份復配而成的甜味抑制產品。

1. 產品名稱和型號：甜味抑制劑或降甜添加劑

2. 化學名： 2 - （4 -甲氧基苯氧基）丙酸鈉

3. 中華人民共和國輕工行業(yè)標準：QB/T1505-2007

4. 企業(yè)標準號：Q/NHS0002S-2010(高于QB/T1505-2007)

5. 產品企業(yè)標準號：Q/MK002-2006

6. 質量指標基本參數：

1. 對于可以加水的產品，例如月餅、果醬、冰淇淋、糖漿等：

將定量的甜味抑制劑粉末溶解于水中，加水量掌握在甜味抑制劑質量的40～50倍，直接混合入產品配料中，繼續(xù)本產品后續(xù)的生產即可。

對于月餅，則在餡料生產中期（例如起鍋前50～60分鐘）加入，然后繼續(xù)鏟至餡料符合要求為止。務必保證甜味抑制劑能均勻分散在餡料中。

例如：設定添加量為萬分之1.6，則每100公斤餡料需要添加16克的甜味抑制劑粉末，可用700～1000克（或毫升）水溶解后加入。

2. 對于不能加水的產品，例如巧克力、部分糖果、奶油涂層等：

將甜味抑制劑粉末直接混合入產品配料中即可，但一定要混合均勻。因為甜味抑制劑的使用量極少，建議使用多步驟逐級混合技術，以達到均勻分布，就像往巧克力產品中添加色素、香精一樣的方法加入。

3. 如果和白糖直接混合，添加量掌握在白糖質量的萬分之5.5～6.5左右，即10噸白糖加5.5～6.5公斤甜味抑制劑，混合均勻即可。

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