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食品級抗壞血酸硬脂酸酯生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品時間:2024-09-24
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抗壞血酸硬脂酸酯簡介:

別名:L-抗壞血酸硬脂酸酯;硬脂酰-L-抗壞血酸酯;硬酯酸-L-抗壞血酸酯;硬脂 酸-L-抗壞血酸酯、抗壞血酸硬脂酸酯;硬脂酸抗壞血酸酯、硬脂酰-L-抗壞血酸 酯、維生素C脂肪酸酯

食品級抗壞血酸硬脂酸酯生產(chǎn)廠家 的詳細(xì)介紹

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抗壞血酸硬脂酸酯簡介:

 別名:L-抗壞血酸硬脂酸酯;硬脂酰-L-抗壞血酸酯;硬酯酸-L-抗壞血酸酯;硬脂         酸-L-抗壞血酸酯、抗壞血酸硬脂酸酯;硬脂酸抗壞血酸酯、硬脂酰-L-抗壞血酸         酯、維生素C脂肪酸酯

    英文名稱:L-Ascorbic acid, monooctadecanoate

    CAS號:有

二、

L-抗壞血酸硬脂酸酯性狀


 

    L-抗壞血酸硬脂酸酯為白色或微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末;無臭,味微苦。水中微溶,在乙醇中極微溶解,具有優(yōu)于原抗壞血酸的抗氧化效果。

    溶解性不溶于水,溶于乙醇(OT-42)。熔點約116,按常規(guī)方法測定。其乙醇溶液能使2,6-二氯靛酚試液(TS-84)褪色。

三、

L-抗壞血酸硬脂酸酯用途


 

    L-抗壞血酸脂肪酸酯具有優(yōu)于原抗壞血酸的抗氧化效果。L-抗壞血酸脂肪酸酯一般是指中長鏈脂肪酸(月桂酸、棕櫚酸、硬脂酸等)的抗壞血酸酯不溶于水,溶于花生油(0.09

),棉籽油(0.05)??捎糜谟椭昂称?,如奶油、干酪、奶粉、煉乳、人造奶油、動植物油、火腿、香腸、巧克力、膠姆糖、硬糖等。含量:95

物理性質(zhì)

   稍帶光澤的白色結(jié)晶性粉末。熔點約116。干燥狀態(tài)下基本穩(wěn)定,吸濕狀態(tài)下極易氧化,使作為維生素C的效力降低。

主要用途

   用途:營養(yǎng)增補劑,抗氧化劑

營養(yǎng)增補劑、抗氧化劑。

   為具有維生素C效力的親油性物質(zhì)。在食品中用于強化維生素C和防止氧化。

   可用于油脂及含脂食品,如奶油、干酪、奶粉、煉乳、人造奶油、動植物油、火腿、香腸、巧克力、膠姆糖、硬糖等。

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