葡萄糖酸亞鐵廠家 葡萄糖酸亞鐵生產(chǎn)廠家 葡萄糖酸亞鐵價(jià)格

1.簡(jiǎn)介 葡萄糖酸亞鐵，分子式為C12H22O14Fe·2H2O，相對(duì)分子質(zhì)量為482.18。在食品中可用作護(hù)色劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點(diǎn)是生物利用率高，在水中溶解性好，風(fēng)味平和無(wú)澀味，在乳飲料中強(qiáng)化較多，但也容易引起食品色澤和風(fēng)味變化，一定程度上限制了其應(yīng)用

2.性狀 葡萄糖酸亞鐵為黃灰色或淺黃綠色晶體顆粒或粉末，稍有焦糖氣味。溶于水，5%的水溶液呈酸性，幾乎不溶于乙醇，理論含鐵量12%。葡萄糖酸亞鐵易吸收，對(duì)消化系統(tǒng)無(wú)刺激、*，并且對(duì)食品的感官性能和風(fēng)味無(wú)影響

3.用途 本品是可溶性的生物可利用的亞鐵鹽。該物被吸收后，其鐵部分比葡萄糖部分有較大的潛在毒性威脅，1987年FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)將其ADI無(wú)需規(guī)定忙亂為每日暫定耐受量（PMTDI）為0~0.8mg/kg體重。由葡萄糖酸亞鐵來(lái)源的鐵應(yīng)包含在所有其他鐵源內(nèi)，總鐵源不應(yīng)超過(guò)此PMTDI。

使用  鐵強(qiáng)化劑、顏色穩(wěn)定劑。

使用范圍及使用量

（1）我國(guó)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880~94）規(guī)定：可用于谷類及其制品，用量為200~400mg/kg，用于飲料，80~160mg/kg；乳制品、嬰幼兒食品，480~800mg/kg；食鹽、夾心糖，為4000~6000mg/kg。

（2）實(shí)際使用參考：本品除可作為鐵強(qiáng)化劑外，尚可用于食用油橄欖，以穩(wěn)定其油氧化變黑的顏色，用量按食品總鐵計(jì)，用量為0.15g/kg。